NGƯỜI TIỂU ĐƯỜNG CÓ ĂN YẾN SÀO ĐƯỢC KHÔNG?
Người tiểu đường luôn duy trì một chế độ ăn uống kiêng khem khắt khe để đảm bảo đường huyết ở mức an toàn. Vậy người tiểu đường có ăn yến sào được không và yến sào mang lại lợi ích gì cho bệnh nhân tiểu đường. Trong bài viết sau, Vương Quốc Yến Sào sẽ giúp bạn trả lời thắc mắc trên.
- Người tiểu đường có ăn yến sào được không?
1.1. Thành phần của yến sào
Tổ yến sào được hình thành từ chính nước bọt của chim yến tiết ra và kết dính thành tổ. Hiện nay, các nhà khoa học đã phân tích ra trong tổ yến có chứa khoảng 18 loại axit amin thiết yếu với nhiều công dụng khác nhau hỗ trợ cải thiện sức khỏe. Cùng với đó là hơn 30 nguyên tố vi lượng giúp phát triển thể chất ở người trẻ và bồi bổ thể lực ở người trung niên, người già.
).png)
Thành phần của yến sào:
Khoảng trên 50% là protein (chất đạm) phần trăm protein phụ thuộc vào nơi khai thác
31 nguyên tố vi lượng gồm các khoáng chất: Ca, Fe, Zn, Mn, Mg, Cr, Cu, Se…
Các acid amin quan trọng:
Leucin 4,56% điều chỉnh hàm lượng đường trong máu
Isoleucine 2,02% phục hồi nhanh sức khỏe
Phenylalanine 4,50% giúp bổ não, tăng trí nhớ
Threonine 2,69% tăng cường hệ miễn dịch và giúp hấp thụ các dưỡng chất cho cơ thể.
Histidine 2.09% giúp cơ thể phát triển và tăng liên kết mô cơ bắp,...
Ngoài ra, tổ yến còn có Tryptophan 0,7% có tác dụng ngăn ngừa ung thư và các acid amin khác
1.2. Tiểu đường có ăn được yến sào không?
Phạm Thùy Dương - Khoa Công nghệ sinh học, Trường Đại học Phương Đông - chia sẻ, tổ yến là một nguyên liệu tự nhiên, được hình thành 100% từ nước dãi chim yến. Do đó trong thành phần của tổ yến không hề chứa đường. Vì vậy, người mắc bệnh tiểu đường hoàn toàn có thể sử dụng tổ yến mà không sợ làm ảnh hưởng đến lượng đường huyết trong cơ thể. Bên cạnh đó, yến sào còn chứa nhiều khoáng chất, chất đạm và các nguyên tố vi lượng giúp bổ sung dưỡng chất và phòng ngừa các biến chứng nguy hiểm của bệnh tiểu đường.
- Công Dụng Tổ Yến Với Người Bệnh Tiểu Đường
Với thành phần giàu dưỡng chất quý, yến sào mang lại nhiều lợi ích cho người tiểu đường:
– Ổn định đường huyết:
Trong tổ yến chứa 2 loại acid amin là leucine và isoleucine có tác dụng hỗ trợ điều tiết hàm lượng đường trong máu, ngăn ngừa tình trạng đường huyết tăng cao. Phenylalanine hỗ trợ quá trình hình thành Hemoglobin (có tác dụng vận chuyển Oxy và Glucose nuôi cơ thể) là nhân của hồng cầu, giúp bổ máu. Do đó, ăn tổ yến sào sẽ giúp người bệnh kiểm soát tốt đường huyết ở mức ổn định.
– Ngăn ngừa sự đề kháng Insulin của cơ thể:
Theo nghiên cứu được đăng trên trang NCBI (National Center for Biotechnology Information – trung tâm dữ liệu sinh học quốc gia) là trung tâm Y khoa Quốc gia hàng đầu Hoa Kỳ, tổ yến có khả năng phòng ngừa sự đề kháng insulin, giúp đường đi vào tế bào dễ hơn để tạo năng lượng cho cơ thể.
– Bổ sung dưỡng chất cho người tiểu đường:
Người bệnh tiểu đường thường thiếu chất do quá trình kiêng khem kéo dài. Vì vậy những chất dinh dưỡng quý trong tổ yến sào chính là 1 nguồn bổ sung lý tưởng cho người bệnh mà không chứa các chất gây ảnh hưởng đường huyết.
– Cải thiện và tăng cường sức đề kháng:
Các acid amin trong yến sào như Serine, Alanine giúp cơ thể tăng sức đề kháng, giải tỏa căng thẳng, giảm stress, giúp người bệnh hạn chế được các biến chứng nhiễm trùng, lở loét của bệnh tiểu đường.
– Giúp mau lành vết thương:
Người bệnh tiểu đường dễ bị tổn thương, viêm nhiễm hơn so với người bình thường và các vết thương thường rất lâu lành. Tyrosin trong yến sào có tác dụng hồi phục nhanh cơ thể khi bị tổn thương hồng cầu. Một số Acid Amin có hàm lượng cao như Acid Aspartic, Proline, Valin giúp phục hồi các tế bào cơ, mô tế bào.
Như vậy có thể khẳng định rằng tổ yến sào rất tốt cho người bệnh tiểu đường. Việc sử dụng món ăn này thường xuyên sẽ giúp cải thiện một cách đáng kể tình trạng căn bệnh đồng thời bảo vệ tốt sức khỏe bệnh nhân, hạn chế biến chứng nguy hiểm.
- Liều lượng dùng yến sào cho người bệnh tiểu đường
Yến sào rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường tuy nhiên để đảm bảo an toàn và phát huy hết tác dụng của yến sào, bạn cần sử dụng đều đặn và đúng liều lượng
Ngoài ra người bệnh nên tham khảo bác sĩ về liều lượng trước khi sử dụng yến sào.
- Lưu ý khi dùng tổ yến cho người bệnh tiểu đường
Dưới đây là một số lưu ý khi người bệnh tiểu đường dùng tổ yến:
-Trong quá trình chế biến tổ yến, bạn nên lựa chọn nguyên liệu kết hợp chứa ít đường hoặc không đường, ít chất béo, giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất để kiểm soát lượng đường trong máu và ngăn ngừa tình trạng đường huyết tăng đột ngột sau ăn. Những nguyên liệu mà bạn nên kết hợp với tổ yến là thịt nạc, rau, củ, trứng,…
- Trước khi sử dụng tổ yến, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ điều trị để được tư vấn về liều lượng cũng như thời điểm sử dụng để đạt hiệu quả cao nhất. Vì bác sĩ điều trị sẽ hiểu rõ tình trạng của bệnh nhân cần bổ sung hay không
-Bạn nên mua tổ yến tại những cửa hàng, đại lý phân phối uy tín để đảm bảo chất lượng tổ yến, tránh xảy ra tình trạng “tiền mất tật mang”.
- Cách chế biến yến sào dành cho người bị tiểu đường
Vì chế biến yến sào dành cho người tiểu đường nên sẽ hạn chế đường hoặc loại bỏ hẳn đường trong thành phần món ăn.
– Chưng yến sào với đường cho người bị tiểu đường
Nếu muốn tận hưởng hương vị của món yến sào chưng với đường, bạn vẫn có thể sử dụng những loại đường dành riêng cho người tiểu đường được bán trong các siêu thị, tiệm thuốc. Những loại đường này đã được kiểm định là an toàn với người tiểu đường, không làm tăng đường huyết đột ngột.
Cách làm tương tự như chưng yến sào với táo tàu.
Bên cạnh đó, bạn có thể chế biến tổ yến thành những món mặn đa dạng khác như: Gà ác hầm tổ yến, súp yến cua, tổ yến sào hầm bồ câu non… Những món ăn này vừa bổ dưỡng, không chứa đường, ít tinh bột nên rất tốt để bồi bổ chất dinh dưỡng cho người tiểu đường.
- Người bệnh tiểu đường có nên uống nước yến Sẵn không?
Trên thị trường hiện nay có đa dạng sản phẩm nước yến có nguồn gốc, xuất xứ khác nhau. Tuy nhiên đối với người bệnh tiểu đường, chúng tôi khuyến khích nên lựa chọn yến tổ để có thể chắc chắn hàm lượng đường trong quá trình chế biến để bệnh nhân có thể sử dụng và nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi cho người tiểu đường sử dụng. Bên cạnh đó, bạn nên lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.
Nguồn:
Thầy thuốc Việt Nam( thaythuocvietnam.vn)
Công Thương( congthuong.vn)
